TELUR SAMBAL SERAI

Bahan:
- 50 butir telur puyuh rebus, kupas dan goreng
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 10 butir bawang marah, iris tipis
- 6 buah cabai merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris tipis
- 4 batang serai, iris tipis
- 6 buah belimbing sayur, iris tipis
- 1 sendok teh terasi
- ½ sendok teh garam
- 2 jeruk limau, diambil airnya
- 100 ml air

Cara Membuat:
1. Panaskan 4 sendok makan minyak sisa menggoreng telur dan tumislah bawang merah hingga mengering. Tambahkan irisan cabai, serai, belimbing sayur, dan terasi. Aduk-aduk sebentar.
2. Masukkan telur puyuh lalu bumbui garam. Teruskan menumis hingga bahan layu. Tambahkan air dan per­ciki air jeruk limau. Masak hingga meresap.